vegan, laktosefrei, vegetarisch , zuckerfrei
Den Sellerie, die Äpfel und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Safran und Salz dazugeben.
Die Suppe für 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach im Mixer oder mit dem Pürierstab pürrieren. Mit Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garnieren.