pflanzlich, vegetarisch, laktosefrei, zuckerfrei, ohne Weizen
Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in Mundgerechte Stücke schneiden.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin für 10 Minuten anbraten. Zwischendurch wenden, bis der Spargel weich, aber noch bissfest ist.
Die Minze waschen und grob hacken. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Erdbeeren und die Minze dazugeben. Den Salat mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.