Für das Chutney die Kokosraspel für eine Stunde in Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen.

In einem Topf Ghee erhitzen und darin die Senfkörner anrösten, bis diese anfangen zu "springen". Dann Koriander und Kurkuma dazugeben und kurz mit anrösten. Wenn alles anfängt zu duften, die Kokosraspel in den Topf geben und ebenfalls ca. 1 Minute anrösten.

Jetzt 8 Esslöffel Kokosmilch und den Zucker in den Topf geben und alles für 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Dann den Topf vom Herd nehmen und das Chutney mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chutney in ein abgekochtes Glas füllen und abkühlen lassen.

Alle Zutaten für die Kichererbsen Crêpes in einer Schüssel verrühren und den Teig für 15-30 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr mit dem Curry anfangen!

Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Mangold gründlich waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Koriander-, Kreuzkümmel- und Bokshornkleesamen in einem Mörser grob zerstoßen. Ghee in einem großen Topf erhitzen und zuerst die Senfsamen darin anrösten, bis diese anfangen zu "springen". Dann die restlichen Gewürze (Hing, Curry, und die gemörserten Gewürze) bis auf Salz und Pfeffer hinzugeben und alles für 1 Minute anrösten lassen. Aufpassen, dass die Gewürze nicht verbrennen!

Kartoffeln und Mangold in den Topf geben und gut umrühren und für 1-2 Minuten in den Gewürzen anrösten. Dann mit der Kokosmilch (der Rest vom Chutney) ablöschen und bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Kichererbsen-Crêpes fertig machen. Dafür Ghee in einer Pfanne erhitzen und je eine Kelle des Crêpe-Teiges in die Pfanne geben. Den Teig durch schwenken der Pfanne dünn ausgießen und von jeder Seite 2 Minuten braun backen lassen. Die fertigen Kichererbsen-Crêpes auf einem Teller abgedeckt zur Seite stellen.

Wenn das Curry fertig ist, mit Zitrone und Pfeffer und Salz abschmecken. Alles zusammen (Curry, Kichererbsen-Crêpes und Chutney) heiß servieren und ggf. mit frischem Koriander garnieren.