Kommentare zu: Leckere Brotzeit: Dinkel-Sauerteigbrot mit Roggen

Von: Christian

Christian — Fri, 03 Jan 2025 17:41:54 +0000

Liebe Jana,
ich habe heute zum ersten Mal überhaupt ein Sauerteigbrot bebacken. Habe vor 6 Tagen den Sauerteig nach deiner Anleitung angesetzt und das Brot heute im gußeisernen Topf gebacken. Ich habe Roggenmehl 997 und Dinkelmehl 1050 verwendet, Dinkelvollkornmehl hatte ich leider nicht zu Hause. Alles hat super funktioniert. Bin begeistert…
Liebe Grüße
Christian

Von: Jana

Jana — Mon, 25 Nov 2024 07:45:53 +0000

Als Antwort auf Chris.

Hallo Chris,
das tut mir sehr leid, dass es bei dir nicht geklappt hat. Ich habe das Rezept schon oft gebacken und hatte nie Probleme. Manchmal liegt es auch am Mehl, dass nicht genug Wasser aufnehmen kann. Vielleicht probierst du es einfach noch mal.

Viele Grüße
Jana

Von: Chris

Chris — Wed, 20 Nov 2024 19:46:07 +0000

Der Teig scheint nach deiner Rezeptangabe zu flüssig zu sein. Oder ich habe mich in der Wassermenge vertan. Jedenfalls frei zu schieben ist stand jetzt nicht möglich.
Ich konnte nichtmal gescheit falten vor der Stockgare….

Von: Selber Brot backen: Leckere Brot Rezepte für jeden Tag

Selber Brot backen: Leckere Brot Rezepte für jeden Tag — Wed, 15 Feb 2023 11:05:29 +0000

[…] nicht perfekt und aufgrund des relativ jungen Anstellguts etwas dicht, aber das Rezept von Apple & Ginger hat einfach herrlich gemundet. Eine feinporige Krume, schön säuerlich, und lecker mit […]

Von: Jana

Jana — Mon, 01 Mar 2021 11:37:41 +0000

Als Antwort auf Karin Held.

Liebe Karin,
war denn dein Anstellgut richtig triebstark? Manchmal hängt es auch an der Raumtemperatur, der Luftfeuchtigkeit oder dem verwendeten Mehl. Probiere es einfach nochmal aus.
Liebe Grüße,
Jana