Kommentare zu: So gesund ist Ghee – Tipps zum selber machen https://appleandginger.de/so-gesund-ist-ghee Gesunde vegetarische, vegane & ayurvedische Rezepte Thu, 09 Jan 2020 09:33:47 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 Von: Jana https://appleandginger.de/so-gesund-ist-ghee#comment-287 Fri, 12 Apr 2019 10:33:02 +0000 https://www.appleandginger.de/?p=15356#comment-287 Als Antwort auf Arati.

Liebe Arati,
vielen Dank für deinen lieben Kommentar! Ich versuche, deine Fragen so gut es geht zu beantworten!

1. Ob man Süß- oder Sauerrahmbutter verwenden soll, weiß ich leider nicht. Dazu konnte ich auch bei einer kurzen Recherche nichts finden und auch meine Ausbilderin hat keine Empfehlung ausgesprochen. Man sollte aber schon auf Bioqualität achten, damit man die bestmögliche Qualität bekommt. So kann Ghee als Rasayana besser wirken. Medizinierte Ghees – also mit Kräutern angereichte Ghees für die medizinische Therapie haben ganz andere Rezepte, die ich leider (noch) nicht kenne. Für die tägliche Verwendung von Ghee zum Kochen reichen 40 Minuten Kochzeit vollkommen aus.

2. Ja, Ghee ist sehr lange haltbar auch ohne Kühlschrank. Ich sterilisiere meine Gläser trotzdem gerne, um auf Nummer sicher zu gehen. Im Kühlschrank kann es durch die Feuchtigkeit schon dazu kommen, dass das Ghee schneller schimmelt. Mir ist das leider schon 2 Mal passiert. Die Herstellung von Butterschmalz durch Zentrifugieren ist nicht per se schlechter als die Herstellung von Ghee. Jedoch ist die Herstellung von Butterschmalz ein industrieller Prozess und die dafür verwendeten Zutaten sind in den meisten Fällen leider nicht die Beste Qualität, die man bekommen kann. Darüber hinaus schmeckt Ghee durch die schonendere Herstellung auch besser.

Ich hoffe, ich konnte deine Fragen beantworten!
Liebe Grüße
Jana

]]> Von: Arati https://appleandginger.de/so-gesund-ist-ghee#comment-286 Fri, 12 Apr 2019 09:17:46 +0000 https://www.appleandginger.de/?p=15356#comment-286 Hallo Guten Tag,
Ich bin fasziniert wieviel Mühe Sie in Ihre Seite stecken. Vielen Dank für Ihre Informationen. Ich habe einige Fragen:
Ich folge auch den berühmten ayurvedischen Arzt Dr.Naram, Sie kennen Ihn vielleicht von YouTube. Er empfiehlt Ghee aus Sauerrahmbutter über 8-12 Stunden für medizinische Zwecke zuzubereiten, natürlich über kleiner Hitze, was ist nun zu befolgen? Eine 2.Frage: Ghee ist haltbar, über 10 Jahre , wie es in Ihrem Bericht heisst. Es muss nicht in einem Kühlschrank aufbewahrt werden, und schimmelt auch nicht. Ich bin in Indien fast 10 Jahre meines Lebens gewesen, ich habe noch nie geschimmeltes Ghee gesehen, und noch nie aus einem Kühlschrank. Ghee kennt man seit tausenden von Jahren, und damals gab es noch keine Kühlschränke, besonders nicht in Indien. Man muss es nicht wie Marmelade behandeln. Ich bewundere Ihre Seite dennoch, und hätte nur gerne Klarheit. Vielen Dank über das Wissen um Butaris und Co…warum ist zentrifugieren schlecht ? Wenn Wasser verdampft wird, bedeutet es, daß es durch hohe Hitze verdampft, oder lange Garzeit, oder ?

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