Chocolate Chip Tahini Cookies

Bei uns zu Hause gibt es nur sehr sehr selten mal Süßigkeiten. Mein Freund und ich naschen beide sehr gerne und es ist für uns einfacher, wenn einfach nichts im Haus ist. Zumal ich davon meistens auch nicht viel abbekommen würde, denn mir reicht meist eine Kleinigkeit, wohingegen mein Freund eher zu Fraktion „alles auf einmal“ zählt. Weil es aber manchmal doch was Süßes sein muss, habe ich mal wieder Kekse gebacken. Das mache ich echt nicht oft, obwohl es eigentlich so einfach und schnell geht!

Schon als Kind habe ich die Schokoladenkekse geliebt, die extra Schokostückchen im Teig hatten. Leider habe ich bisher noch keine Marke gefunden, die ohne seltsame Zusatzstoffe in ihren Keksen auskommt. Da bleibt am Ende nur selber backen und es geht auch wirklich schnell! Den besonderen und gesunden Touch bekommen diese Kekse durch Sesammus (Tahini), was den Keksen gleichzeitig eine ganz tolle reichhaltige und nussige Note gibt. Tahini Cookies sind gerade in aller Munde und überall findet man Rezepte dafür. Das aus gutem Grund: sie schmecken einfach unglaublich lecker!

Durch das Tahini werden eure Kekse auch noch super gesund. Glaubt ihr nicht? Sesampaste enthält zwar wie alle anderen Nussmuse auch sehr viel Fett, aber dafür sehr viele herzgesunde ungesättigte Fettsäuren wie Linolsäure und Linolensäure, die beide Lebenswichtig für uns sind. Außerdem ist Tahini in Sachen Kalzium echt unschlagbar. Schon 50 Gramm Sesammus liefern euch ungefähr so viel Kalzium wie 200ml Kuhmilch, was es besonders für Allergiker und Veganer so wertvoll macht. Zudem kommt auch noch Olivenöl in das Rezept, was ihnen noch mehr gesunde Nährstoffe gibt, das ihr aber in den fertigen Keksen nicht rausschmeckt.

In diesem Rezept verzichte ich zusätzlich komplett auf Ei, Milch und raffinierten Zucker. Das merkt man aber nicht am Geschmack und der Konsistenz. Die Kekse sind wunderbar fluffig und weich. Da Tahini leicht bitter schmeckt finde ich die Kombination hier mit der süßen Schokolade besonders gut, denn das sorgt dafür, dass die Kekse nicht zu süß schmecken. Man darf sie auch nicht zu lange backen lassen (habe ich leider beim ersten Mal getan…), denn dann werden sie zu trocken und bleiben nicht so schön fluffig.

Die Kekse müsst ihr vor dem Essen etwas abkühlen lassen, sonst fallen sie euch auseinander. Aber sobald sie lauwarm sind könnte ich sie direkt vom Blech wegfuttern, so lecker schmecken sie. Aber probiert sie am besten direkt selbst aus!

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Chocolate Chip Tahini Cookies

Zuckerfrei

Gericht Cookies, Süßigkeiten

Länder & Regionen American

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 7 Minuten

Portionen 12 Cookies

Autor Jana

Zutaten

• 90 Gramm Tahini
• 80 Gramm Melasse oder Zuckerrübensirup / Ahornsirup
• 1 Vanilleschote
• 1 EL Leinsamen geschrotet
• 3 EL Wasser
• 4 EL Olivenöl
• 160 Gramm Dinkelmehl
• 4 TL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 140 Gramm Kuvertüre Zartbitter oder Weiß

Anleitungen

1. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen (oder 180 Grad Ober-/Unterhitze) und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.

2. Die geschroteten Leinsamen mit drei EL Wasser Mischen und 5 Minuten quellen lassen. In einer großen Schüssel Tahini, Melasse, Olivenöl, das Mark einer Vanilleschote und die Leinsamen-Wasser-Mischung verrühren.

3. Dann Mehl, Backpulver, Salz und Kakao mit in die Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Die Kuvertüre hacken und mit zum Teig geben, nochmal gut kneten, bis alles vermischt ist. Der Teig ist leicht bröselig.

4. Aus dem Teig 12 Cookies formen und auf die Backbleche verteilen. Jedes Blech für 7 Minuten im Ofen backen. Die Cookies auf den Blechen auskühlen lassen, sonst zerbrechen sie. Sie werden beim abkühlen fester und können dann runter genommen werden.